구기자는 가시가 헛개나무와 비슷하고 줄기는 버드나무와 비슷해 拘杞(구기)라고 불렀다고 한다. 음혈이 허약해져 얼굴이 누렇고 머리털의 희어지며 잠을 못 이룰 때나 소갈증에 효과가 있다.▲재료무 300g, 구기자 우린 물 2컵, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 구기자 강된장 3큰술.구기자 강된장 양념:구기자 우린 물 1컵 반, 식용유 약간, 애호박 1/3개, 감자 1개, 양파 1/2개, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1/2큰술.▲만드는법 ①무는 두께 1㎝, 길이 6㎝, 넓이 3㎝ 편으로 썬다.② 냄
요리 | 배지영 기자 | 2018-01-05 10:59
두릅은 들에서 캐는 나물이 아니라 두릅나무의 어린순을 가리킨다. 두릅은 몸에 활력을 공급해 주고 피로를 풀어 주어 아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 사람에게 좋다. 두릅은 향기와 맛, 영양도 최고이다.▲재료두릅 200g, 쇠고기(우둔살) 200g, 녹두 150g, 새송이버섯 6송이, 물 적당량, 식용유 적당량, 밀가루 적당량, 꼬치.쇠고기 양념:간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술.두릅 양념:간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술.새송이 양념:간장 1큰술, 참기름 1큰술.▲만드는법
요리 | 배지영 기자 | 2017-12-29 10:55
복분자는 오랫동안 강장제로 쓰였는데, 실험 결과 정력을 강화시킨다는 것이 밝혀지면서 인기가 더욱 높아졌다. ‘동의보감’에서는 복분자가 남성의 양기와 여성의 음기를 보호하는 데 탁월하다고 쓰여 있다.▲재료오리가슴살 450g, 소금 1/3작은술, 후춧가루 1작은술, 버터 1큰술, 녹말전분 1큰술, 물 1/2컵.복분자 소스:오렌지주스 1컵, 청주 1/2컵, 냉동 복분자 1/2컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 소금 1작은술.▲만드는법 ①오리가슴살은 소금, 후추를 넣어 잘 버무려 간을 한다.② 팬에 버터를 두르고 오리가슴살을 노릇
요리 | 배지영 기자 | 2017-12-22 11:26
나물은 산과 들에서 나는 거의 모든 채소가 두루 재료로 쓰인다. 하지만 본래의 맛과 향을 살린다는 것이 말처럼 쉽지 않다. 무르지 않게 삶거나 찌고, 간을 세지 않게, 양념도 적당히 하는 것이 중요하다.▲재료가래떡 2가닥(430g), 말린 가지 8g, 쇠고기 50g, 달걀 지단, 식용유 약간. 가지나물 양념:소금 1/3작은술, 다진 마늘 1/3작은술. 쇠고기 양념:간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 참기름 1/2작은술, 참깨 약간, 후춧가루 약간.▲만드는법 ①말린 가지는 미지근한 물에
요리 | 배지영 기자 | 2017-12-15 11:25
오미자의 다섯 가지 맛을 효능에 따라 분리한 한의학에 의하면 산(신맛)은 수렴 작용이 있어 간이나 담, 눈에 좋고, 고(쓴맛)는 소염과 견고 작용이 있으며 심장에 좋고, 신(매운맛)은 발산 작용이 있어 폐나 비에 좋으며, 함(짠맛)은 연화 작용이 있고 신장이나 방광, 뼈에 좋다.▲재료찹쌀 330g(2컵), 마른 오미자 300g, 깐 밤 160g(10개), 물 1000㎖(5컵), 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술. 조림장:간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물 6큰술.▲만드는법 ①마른 오미자는 깨끗이 씻어 분량의 물을 붓고 하룻밤 정도 우린다
요리 | 관리자 | 2017-12-01 11:03
오과차는 뭉근한 불에 오래 달여서 반 정도로 줄었을 때 체로 밭쳐 세 번에 나누어 마시는 차로, 꿀을 타서 마시면 감기에 좋다. 감기에 걸리지 않았을 때에는 생률보다 황률을 사용하는 것이 효과적이다.▲재료황률 30g(10개), 대추 20g(8개), 인삼 20g(1뿌리), 계피 20g, 마른 귤껍질 10g, 물 4000㎖(20컵), 잣 3~4개 또는 대추꽃.▲만드는법 ①인삼은 솔로 깨끗하게 닦아 둔다.② 냄비에 황률, 대추, 인삼, 계피, 마른 귤껍질 등의 재료를 모두 넣은 뒤 물 20컵을 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중간
요리 | 관리자 | 2017-11-10 11:10
은행에는 글로불린을 비롯해 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분, 펙틴, 비타민 A 등이 함유돼 있어 몸 안에 쌓인 독을 풀어주고 혈압을 내리는데 상당한 효과가 있다. 은행 알 그 자체만으로도 맛과 향이 뛰어나고 영양이 풍부해 각종 음식의 재료나 술안주로 이용된다▲재료은행 500g(3컵), 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술.양념:간장 1컵 반, 물엿 1/3컵,
요리 | 관리자 | 2017-08-18 13:18