고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.나트륨 함량 59.18mg▲재료 고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 1개, 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30g, 찹쌀가루 15g, 감자전분 50g, 대추 0.1g.▲만드는 법① 고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이를 살려 길게 썬다.② 기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부어 지져낸다.③ 단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.④ 찹쌀가루에 감자전분과 물을 넣어 반죽한다.⑤ 기름 두른 팬에 ④의 반죽을
요리 | 배지영 기자 | 2022-09-02 14:23
나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.나트륨 함량 311.45mg▲재료 돼지고기 30g, 소고기 20g, 단호박 20g, 양파 10g, 마늘 1g, 당근 7g, 계란 20g, 빵가루 5g, 우유 50g, 콩기름 2g, 소금 0.4g, 후추 0.1g, 올리고당 3g.▲만드는 법① 단호박은 쪄서 속을 파내고 우유와 올리고당을 넣고 끓여 소스를 만든다.② 소고기, 돼지고기, 양파, 마늘, 당근은 모두 잘게 다진다.③ ②에 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치댄다.④ 치댄 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 준
요리 | 배지영 기자 | 2022-08-29 10:45
묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.나트륨 함량 280.50mg▲재료 낙지 50g, 묵은지 20g, 무 40g, 콩나물 40g, 대파 5g, 마늘 5g, 국멸치 3g, 식용유 5g, 간장 1.5g, 쌀뜨물 300g, 고춧가루 5g.▲만드는 법① 쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.② 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.③ 묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 식용유에 살짝 볶는다.④ ①의 멸치육수에 ③의 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다
요리 | 배지영 기자 | 2022-08-22 11:15
바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요.나트륨 함량 113.48mg▲재료 꽃게 1마리, 바지락 4g, 무 10g, 양파 5g, 애호박 9g, 콩나물 5g, 국멸치 2g, 건다시마 0.3g, 대파 2g, 국간장 1g, 고춧가루 0.6g, 된장 0.5g, 고추장 0.5g, 물 300g.▲만드는 법① 국멸치, 건다시마로 육수를 낸다.② 꽃게는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 바지락은 해감해 준비한다.③ 무는 나박썰기, 양파는 사각썰기, 애호박은 반달썰기, 파는 어슷썰기 한다.④ 콩나물은 머리와 꼬리를 떼서 준비한
요리 | 배지영 기자 | 2022-08-16 10:39
레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.나트륨 함량 144.48mg▲재료 바지락 40g, 현미 30g, 현미찹쌀 5g, 애호박 20g, 새송이버섯 20g, 우엉 20g, 적파프리카 15g, 황파프리카 15g, 주황파프리카 15g, 식초 2.5g, 설탕 2g, 파래김 1g, 미향 1g, 레몬 0.3g, 건다시마 0.1g▲만드는 법① 쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.② 분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.③ 우엉은 0.
요리 | 배지영 기자 | 2022-08-01 10:57
소스에 소량의 저염간장을 첨가하고 치즈 자체의 짠맛으로 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 101.08mg▲재료 까망베르치즈 8g, 두부 25g, 새싹채소 5g, 아몬드슬라이스 1g, 유자청 6g, 식초 1g, 레몬즙 2g, 올리브유 3g, 저염간장 2g.▲만드는 법① 유자청을 잘게 다진 뒤 저염간장, 식초, 올리브유, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.② 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다.③ 까망베르치즈도 깍둑썰기 한다.④ 새싹채소는 세척 후 건져 물기를 제거한다.⑤ 그릇에 새싹채소를 담고 두부, 치즈를 얹는다.⑥ ⑤에 ①의 드레
요리 | 배지영 기자 | 2022-07-25 13:37
해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.나트륨 함량 215.71mg▲재료 돼지고기(삼겹살) 100g, 오징어 15g, 새우 15g, 주꾸미 25g, 적파프리카 5g, 황파프리카 5g, 주황파프리카 5g, 양파 5g, 당근 5g, 오이 5g, 대파 10g, 마늘 10g, 생강 10g, 맛술 5g, 식초 5g, 설탕 5g, 겨자가루 5g, 된장 15g, 통후추 15g.▲만드는 법① 냄비에 물, 대파, 생강, 마늘, 통후추, 맛술, 된장을 넣고 잘 끓인다.② ①이 끓으면 삼겹살 덩어리를 넣고 35~
요리 | 배지영 기자 | 2022-07-18 11:50
파인애플을 넣어 간장을 적게 사용해도 풍미를 낼 수 있어요.나트륨 함량 187.59mg▲재료 돼지고기(불고기용) 120g, 파인애플 35g, 양배추 15g, 양파 10g, 당근 7g, 대파 5g, 설탕 5g, 부추 1g, 마늘 2g, 참기름 3g, 간장 5g.▲만드는 법① 돼지고기를 흐르는 물에 담가 핏물을 제거한다.② 파인애플 일부는 먹기 좋은 크기로 썰고 나머지는 믹서에 간다.③ 간 파인애플과 설탕, 마늘, 참기름, 간장을 섞어 양념장을 만든다.④ 핏물을 제거한 돼지고기에 ③의 양념장을 넣어 재운다.⑤ 프라이팬에 기름을 두르고
요리 | 배지영 기자 | 2022-07-11 10:35
유부를 물에 데쳐 기름기와 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 4.22mg▲재료 사과 20g, 유부 5g, 양배추 15g, 당근 10g, 설탕 3g, 식초 15g, 후추 1g, 오이 15g, 다시마 5g.▲만드는 법① 유부와 다시마를 데친다.② 데친 유부의 물기를 짜내고 채썬다.③ 데친 다시마를 채썬다.④ 양배추와 당근, 사과, 오이를 채썬다.⑤ 설탕과 식초, 후추를 섞어 소스를 만든다.⑥ 채썬 재료와 소스를 섞어 버무리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-07-04 10:40
메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.나트륨 함량 9.56mg▲재료 메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤즙 10g, 참기름 2g.▲만드는 법① 메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만든다.② 무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.③ 다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무린다.④ ①로 전병을 부친 뒤 ③의 버무린 무를 넣어 만다.⑤ 귤 즙을 조린 뒤 저염간장과 후추를 넣고 섞는다.⑥ 접시에 ④와
요리 | 배지영 기자 | 2022-06-27 10:33
칼슘과 식이섬유가 풍부한 아욱과 소금을 대신한 된장으로 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 142.60mg▲재료 아욱 200g, 된장 15g, 마늘 10g, 저염간장 5g, 참기름 2g, 참깨 1g, 소금 2g.▲만드는 법① 아욱 줄기 끝부분을 꺾어 손질한다.② 손질한 아욱을 소금물에 넣어 치대듯이 주무른다.③ 끓는 물에 아욱을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.④ 아욱을 먹기 좋은 크기로 썬다.⑤ 마늘을 곱게 다진다.⑥ 아욱에 된장, 다진마늘, 참기름, 저염간장, 참깨를 넣고 버무리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-06-20 11:26
락교의 짠맛을 헹궈내고 고춧가루로 매운맛을 더해 나트륨을 줄였어요.나트륨 함량 111.52mg▲재료 락교 30g, 쪽파 2g, 고춧가루 0.3g, 마늘 0.1g, 설탕 0.3g, 참기름 0.1g, 참깨 0.1g.▲만드는 법① 락교를 물에 헹군다.② 락교의 물기를 제거한다.③ 쪽파를 깨끗이 세척한다.④ 쪽파를 송송 썬다.⑤ 마늘을 곱게 다진다.⑥ 락교, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름, 참깨를 한데 넣고 버무리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-06-03 16:00
재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요.나트륨 함량 30.88mg▲재료 오이 30g, 무 50g, 홍고추 10g, 파프리카 20g, 당근 20g, 미나리 10g. 식초 30g, 배 30g, 고춧가루 10g, 설탕 5g, 물 10g.▲만드는 법① 오이와 무를 필러로 길게 슬라이스한다.② 설탕물을 만들어 무가 잘 구부러질 때까지 재운 뒤 씻어낸다.③ 당근과 홍고추, 파프리카는 5cm 길이로 채 썬다.④ 미나리를 데쳐 식힌 뒤 한 줄씩 찢는다.⑤ 오이, 무를 겹쳐 ③의 채 썬 재료를 넣고 말아준 뒤 데친 미나리로 묶
요리 | 배지영 기자 | 2022-05-30 10:12
청양고추와 레몬을 이용해 매콤하고 새콤하면서 나트륨이 적은 소스를 만들었어요.나트륨 함량 195.30mg▲재료 닭고기(다리살) 110g, 양상추 25g, 그린치커리 5g, 라디치오 5g, 홍고추 5g. 청양고추 5g, 대파 5g, 무순 3g, 식초 5g, 간장 5g, 옥수수전분 5g, 레몬 2g, 설탕 1.5g, 마늘 1g, 생강 1g. ▲만드는 법① 대파, 생강, 마늘을 다져 기름에 볶는다.② ①에 간장, 식초, 물, 설탕, 레몬을 넣고 약한불에서 5분 정도 끓여 식힌다.③ 양상추, 그린치커리, 라디치오는 세척한 뒤 뜯어 찬물에
요리 | 배지영 기자 | 2022-05-02 10:18