청양고추와 레몬을 이용해 매콤하고 새콤하면서 나트륨이 적은 소스를 만들었어요.나트륨 함량 195.30mg▲재료 닭고기(다리살) 110g, 양상추 25g, 그린치커리 5g, 라디치오 5g, 홍고추 5g. 청양고추 5g, 대파 5g, 무순 3g, 식초 5g, 간장 5g, 옥수수전분 5g, 레몬 2g, 설탕 1.5g, 마늘 1g, 생강 1g. ▲만드는 법① 대파, 생강, 마늘을 다져 기름에 볶는다.② ①에 간장, 식초, 물, 설탕, 레몬을 넣고 약한불에서 5분 정도 끓여 식힌다.③ 양상추, 그린치커리, 라디치오는 세척한 뒤 뜯어 찬물에
요리 | 배지영 기자 | 2022-05-02 10:18
멸치를 이용해 소금 없이도 간을 맞춘 전을 만들 수 있어요.나트륨 함량 86.13mg▲재료 찹쌀가루 15g, 알비트 5g, 시금치 5g, 두부 10g, 잔멸치5g, 식용꽃 10g, 쑥갓 10g, 부침가루 10g, 꿀 20g, 설탕 5g. ▲만드는 법① 두부는 살짝 구워 물기를 제거하고 으깬다.② 멸치는 설탕과 함께 볶는다.③ 알비트, 시금치에 약간의 물을 넣고 각각 믹서에 간다.④ 찹쌀가루에 알비트, 시금치 간 물을 각각 넣고 반죽한다.⑤ 으깬 두부와 볶은 멸치에 부침가루를 넣고 반죽한다.⑥ 팬에 ④와 ⑤를 각각 부친 다음 식용꽃과
요리 | 배지영 기자 | 2022-04-18 10:50
칼륨이 많은 바지락으로 국을 만들어 나트륨 배출을 도와줘요.나트륨 함량 359.39mg▲재료 바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 5g, 물 300g. ▲만드는 법① 물에 다시마, 청양고추, 한 입 크기로 썬 무를 넣고 끓인다.② 끓으면 청양고추와 다시마를 건진다.③ 해감한 바지락을 넣고 끓인다.④ 팽이버섯 밑둥을 자른다.⑤ ③에 팽이버섯을 넣고 끓인다. ⑥ 고명으로 어슷썬 홍고추와 대파, 쑥갓을 올리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-04-11 11:32
과일을 이용해 천연의 새콤 달콤한 맛을 내 소금 사용을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 52.77mg▲재료 닭고기(다리살) 300g, 포도 15g, 미니사과 30g, 파인애플 15g, 전분 80g, 설탕 20g, 레몬 70g, 청주 10g, 후추 0.2g, 소금 2g, 물 200g, 간장 5g. ▲만드는 법① 닭다리의 살만 발라내 4cmX1cm 크기로 썬다.② ①에 소금, 후추로 밑간한 뒤 청주를 넣어 재운다.③ 포도알은 2등분하고 사과, 파인애플은 한 입 크기로 썬다.④ ②에 전분을 입혀 기름에 2번 튀긴다.⑤ 팬에 물, 간장, 설탕
요리 | 배지영 기자 | 2022-04-04 11:14
연근, 우엉과 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.나트륨 함량 155.11mg▲재료 코다리 150g, 무 60g, 연근 20g, 호박 20g, 우엉 10g, 느타리버섯 10g, 표고버섯 10g, 대파 5g, 양파 10g, 청양고추 2g, 쑥갓 1g, 다시멸치 1g, 다시마 1g, 들깻가루 15g, 마늘 1.5g, 생강 0.5g, 후춧가루 0.5g, 소금 0.2g, 물 500g. ▲만드는 법❶ 생강과 마늘을 잘게 다진다. ❷ 코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다. ❸ 냄비에 물, 다시
요리 | 배지영 기자 | 2022-03-28 10:09
소금에 절인 김치와 다르게 말린 무말랭이로 식감을 주고 식초와 설탕으로 나트륨이 적으면서 상큼하고 개운한 맛의 김치를 만들 수 있어요.나트륨 함량 1.85mg▲재료 무말랭이 10g, 식초 30g, 설탕 25g, 레몬 8g, 당근 5g, 오이 5g, 피클링스파이스 5g, 물 100g. ▲만드는 법① 무말랭이를 물에 불린다.② 식초, 설탕, 피클링스파이스, 물을 냄비에 넣고 끓인다.③ ②의 끓인 물을 식힌다.④ 레몬, 당근, 오이를 적당한 크기로 자른다.⑤ 무말랭이와 ④를 ③에 넣어 하루 이상 숙성시킨다.⑥ ⑤를 그릇에 보기 좋게 담으
요리 | 배지영 기자 | 2022-02-28 14:30
양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요.나트륨 함량 94.33mg▲재료 고구마순 25g, 양파 10g, 된장 10g, 두부 5g, 마늘 10g, 흑임자 5g, 설탕 5g, 식초 5g, 참기름 5g. ▲만드는 법① 두부를 데친 뒤 식혀 으깬다.② 으깬 두부에 식초, 설탕, 된장을 섞어 양념을 만든다.③ 손질한 고구마순을 4cm 길이로 썬다.④ 고구마순을 데친다.⑤ 양파를 곱게 채 썬다.⑥ 고구마순에 채 썬 양파와 ②의 양념, 흑임자, 참기름을 넣고 무치면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-02-14 10:57
토마토, 다시마, 양파는 나트륨 배출을 도와줘요. 나트륨 함량 630.14mg▲재료 토마토 50g, 두부 30g, 양파 15g, 표고버섯 15g, 멸치 5g, 고추 8g, 대파 3g, 다시마 2g, 미소 된장 30g. ▲만드는 법① 멸치, 다시마를 넣고 물을 끓여 육수를 만든다.② 두부, 양파, 표고버섯, 고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.③ 냄비에 물을 끓여 토마토를 5분 정도 익힌다.④ ③의 토마토 껍질을 벗기고 반을 잘라 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다.⑤ ①의 육수에 미소 된장을 풀고 양파, 표고버섯, 두부, 고추를
요리 | 배지영 기자 | 2022-01-28 13:29
닭뼈와 야채로 진하게 육수를 만들어 소금 사용을 줄였어요.나트륨 함량 653.52mg▲재료 닭고기(닭가슴살) 60g, 대파 10g, 무 50g, 양파 15g, 홍고추 5g, 마늘 3g, 청양고추 3g, 후추 10g, 다시마 2g, 닭뼈(육수용) 200g, 물 300g. ▲만드는 법① 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘과 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.② 닭가슴살은 ①의 육수에 살짝 데쳐 찢는다.③ 무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기하고 양파와 마늘은 다진다.④ 육수가 우러나면 닭뼈와 야채를 걸러낸다.⑤ 팬에 마늘을
요리 | 배지영 기자 | 2022-01-24 10:19
소금 대신 파마산치즈로 간을 해 나트륨을 줄였어요.나트륨 함량 159.30mg▲재료 방울토마토 20g, 양파 5g, 브로콜리 10g, 그린빈스 10g, 계란 80g, 파마산치즈 3g, 생크림 20g, 마늘 0.1g, 후추 0.1g. ▲만드는 법① 볼에 계란을 푼다.② 마늘을 다져 계란과 섞고 파마산치즈, 생크림, 후추를 넣어 간을 맞춘다.③ 양파는 채썰고 브로콜리는 깍둑썰고 그린빈스는 2cm길이로 자른다.④ ③의 재료를 볶은 뒤 ②의 계란물과 섞는다.⑤ 방울토마토를 반으로 잘라 ④에 넣는다.⑥ ⑤를 그릇에 담아 찌면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-01-17 10:43
게살(크래미)로 소금을 대신해요.나트륨 함량 122.77mg▲재료 = 만가닥버섯 25g, 게살(크래미) 10g, 적파프리카 10g, 황파프리카 10g, 청피망 10g, 후추 3g, 식용유 3g, 소금 1g, 간장 1g.▲만드는 법① 만가닥버섯을 한 송이씩 자른다.② 청피망, 황·적파프리카는 채썰고 게살은 길게 찢는다.③ 팬에 식용유를 두르고 채썬 파프리카와 피망을 볶는다.④ ③에 손질한 만가닥버섯을 넣고볶는다.⑤ 찢어둔 게살을 ④에 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.⑥ ⑤에 간장을 넣어 색을 내고 그릇에 담으면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-01-10 09:46
칼륨이 많은 바지락으로 국을 만들면 나트륨 배출을 도와줘요.나트륨 함량 359.39mg▲재료 바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 5g, 물 300g.▲만드는 법① 냄비에 물, 다시마, 청양고추, 한입 크기로 썬 무를 넣고 끓인다.② ①이 끓으면 청양고추와 다시마를 건져낸다.③ 해감한 바지락을 ②에 넣고 끓인다.④ 팽이버섯 밑둥을 자른다.⑤ ③에 팽이버섯을 넣고 끓인다.⑥ 고명으로 어슷 썬 홍고추와 대파, 쑥갓을 올리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2021-12-31 11:22
들깨가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.나트륨 함량 675.68mg▲재료 소고기(양지) 30g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10g, 깻잎 순 3g, 들깻가루 15g, 소금 3g, 간장 3g, 물 200g.▲만드는 법① 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.② 양지와 무, 물을 냄비에 넣어 끓인 뒤 양지를 건진다.③ 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.④ 각종 채소를 손질하고 ②의 양지를 찢는다.⑤
요리 | 배지영 기자 | 2021-12-24 13:49
소금 대신 표고버섯가루를 사용해 나트륨을 줄이고 감칠맛과 향을 낼 수 있어요.나트륨 함량 149.40mg▲재료 캔참치 20g, 두부 20g, 양파 25g, 토마토 15g, 청피망 20g, 당근 10g, 밀가루 7g, 케첩 15g, 표고버섯가루 1g, 후추 0.5g.▲만드는 법① 양파와 피망은 반은 다지고 반은 작은 주사위모양으로 썰고 당근은 다진다.② 두부는 칼등으로 으깬 뒤 물기를 제거한다.③ ②에 캔참치, 다진채소, 표고버섯가루, 밀가루, 후추를 넣어 반죽한 뒤 치대 모양을 만든다.④ 팬에 식용유를 두르고 ③을 노릇하게 굽고 ①
요리 | 배지영 기자 | 2021-12-17 14:04