세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요. 나트륨 함량319.2mg▲재료 퀴노아 3g, 팥 10g, 무가당 휘핑크림 25g, 무염버터 10g, 우유 15g, 닭뼈 20g, 물 100g, 밀가루 10g, 양파 10g, 세발나물 10g, 설탕 3g▲만드는 법① 세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.② 퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.③ 퍈에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다. ④ 양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 ②를
요리 | 배지영 기자 | 2021-11-12 13:47
젓갈을 양념에 넣지 않고 고구마를 절이는데 쓰면 나트륨 함량이 적어지고 사용량 또한 줄일 수 있어요.나트륨 함량1.44mg▲재료 고구마 35g, 미나리 3g, 홍고추 1g, 고춧가루 0.8g, 올리고당 0.5g, 마늘 1g, 젓갈 1.5g, 참깨 0.5g▲만드는 법① 고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다.② 고구마를 젓갈에 절인다.③ 미나리, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썬다. ④ 고춧가루, 올리고당, 마늘 등을 섞는다.⑤ 절인 고구마와 썰어둔 미나리, 홍고추를 ④의 양념과 버무린다.⑥ 완성된 ⑤의 김치에 참깨를 뿌리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2021-10-29 14:06
타르타르 소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량155.03mg▲재료 삼치 50g, 튀김가루 30g, 계란 60g, 마요네즈 15g, 홍고추 2g, 청양고추 2g, 후추 3g, 양파 5g, 레몬즙 20g, 식용유 5g, 물 20g.▲만드는 법① 삼치의 살과 가시를 분리한다.② 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.③ 볼에 튀김가루, 계란, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.④ 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.⑤
요리 | 배지영 기자 | 2021-10-22 14:12
양념장의 토마토에 함유된 칼륨이 나트륨 배출을 도와줘요.나트륨 함량103.32mg▲재료 토마토 35g, 마늘 2g, 양파 20g, 꿀 15g, 식초 15g, 도라지 15g, 시금치 30g, 고사리 20g, 고추장 20g, 소금 2g.▲만드는 법① 토마토를 데쳐 껍질을 벗겨낸 뒤 잘게 썰어준다.② 마늘과 양파를 잘게 다진 뒤 썰어둔 토마토, 고추장, 꿀, 식초와 골고루 섞는다.③ 도라지는 껍질을 벗긴 뒤 물에 담궈 쓴맛을 제거하고 길이 5cm로 찢는다.④ 시금치는 뿌리를 잘라내고 2~4등분으로 나눈다.⑤ 고사리는 깨끗하게 씻은 뒤 물
요리 | 배지영 기자 | 2021-10-15 14:14
플레인 요거트를 이용한 흑임자 소스로 고소하고 상큼한 맛을 내 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 17.24mg▲재료 닭고기(가슴살) 50g, 두부 120g, 비트 10g, 시금치 10g, 베이비채소 1g, 마늘 2g, 참기름 1.5g, 흑임자 가루 3g, 플레인 요거트 15g, 식초 0.5g, 설탕 1g, 소금 0.2g.▲만드는 법① 닭가슴살, 두부, 소금을 믹서에 간다.② ①에 마늘과 소금, 참기름을 섞어 반죽한다.③ 반죽 1/3은 비트물, 1/3은 시금치물을 넣어 색을 입힌다. ④ 틀에 반죽을 층층이 쌓아 모양을 만든 뒤 오
요리 | 조종도 기자 | 2021-10-08 14:33
콜라비의 단맛을 이용하면 소금을 조금만 넣어도 맛있는 깍두기를 만들 수 있어요.나트륨 함량 378.32mg▲재료 콜라비 80g, 쪽파 5g, 홍고추 0.5g, 생강 0.1g, 양파 0.1g, 고춧가루 4g, 액젓 1g, 마늘 1g, 매실청 0.2g, 천일염 0.1g.▲만드는 법① 콜라비 껍질을 벗긴다.② 콜라비를 깍둑썰어 천일염에 1시간 절인다.③ 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 간다. ④ ③에 고춧가루, 액젓, 매실청을 섞는다.⑤ 절인 콜라비의 물기를 제거한다.⑥ 콜라비에 ④의 양념과 쪽파를 버무려 하루 숙성시키면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2021-10-01 14:10
다시마육수에 비름나물을 데치면 감칠맛이 나는 것과 동시에 소금 사용도 줄일 수 있어요.나트륨 함량 47.95mg▲재료 비름나물 80g, 양파 15g, 된장 3g, 고추장 2g, 다시마육수 500g, 마요네즈 3g, 마늘 5g, 생강 2g, 참깨 2g, 참기름 5g.▲만드는 법① 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.② 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.③ 된장을 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈와 함께 섞는다. ④ ③의 양념장에 다진 생강, 다진 마늘
요리 | 배지영 기자 | 2021-09-17 14:01
곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶은 다음에 조림장에 졸이면 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 305mg▲재료 곤약 100g, 감자 50g, 풋고추 5g, 홍고추 5g, 다시마 10g, 간장 15g, 설탕 10g, 미림 15g, 참기름 3g, 물 200g.▲만드는 법① 곤약과 감자는 깍둑썰기하고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.② 물(200g)에 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 다시마를 건진다.③ ②의 육수에 간장, 설탕, 미림을 섞어 조림장을 만든다.④ 곤약과 감자를 끓는 물에 넣고 80% 정도 익
요리 | 배지영 기자 | 2021-09-03 14:08
배추를 소금에 절이지 않은 겉절이예요. 칼륨이 많은 무청과 고추, 양파를 사용하면 나트륨 배출에 좋답니다. 나트륨 함량 1.67mg▲재료 알배추 50g, 양파 15g, 대파 5g, 풋고추 3g, 마늘 5g, 무청 3g, 고춧가루 5g, 매실액 2g, 식초 5g, 사과 10g.▲만드는 법① 알배추는 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담군다.② 대파와 풋고추는 어슷썰고 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 다진다.③ 믹서에 간 사과와 다진마늘, 고춧가루, 매실액, 식초를 넣어 겉절이 양념을 만든다.④ 물에 담궈뒀던 알배추를 건져 물기를 뺀
요리 | 배지영 기자 | 2021-08-20 14:23
나트륨 함량을 줄인 삼삼한 맛의 반찬이예요. 새우가루를 소금 대신 사용하면 감칠맛도 나고 나트륨 섭취도 줄일 수 있답니다. 나트륨 함량 209.76mg▲재료 두부 50g, 오징어 14g, 칵테일 새우 14g, 감자전분 15g, 부침가루 10g, 계란 1개, 꿀 5g, 새우가루 5g, 마늘 2g, 파 2g, 양파 10g, 저염간장 5g. 식용유 약간.▲만드는 법① 두부를 으깨고 오징어와 새우는 잘게 다진다.② 볼에 ①의 재료와 감자전분을 약간 넣고 섞어 완자모양으로 만든다.③ 감자전분과 부침가루를 섞어 ②의 완자에 묻힌 뒤 계란물을
요리 | 배지영 기자 | 2021-08-13 15:11
새콤달콤한 소스를 곁들인 샐러드예요. 메밀국수와 새우는 삶은 다음 차가운 물에 식혀야 쫄깃하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 칼로리나 낮은 만큼 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 한 끼가 되요.▲재료 메밀국수 100g, 양파 1/4개, 스낵오이 1/2개, 새우 6개, 와사비 1작은술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1/2큰술, 통깨 1/2큰술.▲만드는 법① 끓는 물에 메밀국수를 삶은 다음 차가운 물에 넣어 식히고 물기를 뺀다.② 양파, 스낵오이는 곱게 채 썬다. ③ 끓는 물에 새우를 데친 다음 차가운 물에 넣어
요리 | 배지영 기자 | 2021-07-30 14:12
밀가루가 아닌 메밀가루로 만든 담백한 요리예요. 레시피를 따라 만든 다음 루콜라나 다른 채소를 곁들여 먹어도 좋지만 갈레트 위에 루콜라를 올려 롤케이크처럼 돌돌 말아서 먹어도 좋아요. ▲재료 메밀가루 1/4컵, 물 1/2컵, 녹인 버터 1큰술, 소금 약간, 기름 약간, 달걀 2개, 햄 2장, 루콜라 약간, 후춧가루 약간, 파마산 치즈 약간, 올리브유 약간.▲만드는 법① 메밀가루, 물, 녹인 버터를 골고루 섞은 다음 소금으로 간한다.② 달군 팬에 기름을 둘렀다가 키친타월로 닦아내고 ①의 반죽을 얇게 펴서 굽는다.③ 반죽의 윗면이 살짝
요리 | 배지영 기자 | 2021-07-09 13:44
낙지볶음의 양념이 부족할 때는 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 섞어 추가로 만들어 주세요. 만든 양념은 재료를 볶을 때 함께 넣어 줍니다.▲재료 라면사리 1개, 콩나물 50g, 미나리 20g, 김 1장, 낙지볶음 1컵.▲만드는 법① 라면사리는 끓는 물에 삶아서 물기를 뺀다.② 콩나물, 미나리를 다듬는다.③ 콩나물은 끓는 물에 데치고, 미나리는 3cm 길이로 썬다. 김은 부순다.④ 달군 팬에 낙지볶음, 라면사리, 콩나물을 넣어 볶은 다음 불을 끄고 미나리, 김을 올리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2021-07-02 14:40
스테이크와 곁들여 먹는 매시트포테이토를 만들 때는 반드시 감자를 쪄서 뜨거울 때 으깨야 해요. 매시트포테이토가 남으면 샌드위치 속 재료로 활용해도 좋고 냉동해 두었다가 따뜻하게 데워 먹어도 좋습니다.▲재료 감자 3개, 버터 2큰술, 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 소금 1/4작은술, 그린빈 12개, 소금(그린빈, 스테이크 밑간용) 약간, 후춧가루(그린빈, 스테이크 밑간용) 약간, 소고기(스테이크용) 300g, 올리브유 약간.▲만드는 법① 감자는 껍질을 벗기고 찜기에 찐 다음 냄비에 넣어 으깬다. 버터, 우유, 생크림, 소금을 넣고
요리 | 배지영 기자 | 2021-06-25 13:33