맛있는 김치볶음 하나면 ‘밥 한 공기 뚝딱’하는 분들 많을 거예요. 콩비지와 함께 볶은 김치를 데친 두부에 적당히 올려 먹어요. 반찬으로도 좋지만, 술안주로도 잘 어울리는 요리랍니다.

▲재료
콩비지 2큰술, 김치 200g, 두부 한모, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 식용유 약간.
양념:참기름 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 파 2큰술 반, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술.

▲만드는법
①김치는 길이 3~4cm로 잘라요. 대파는 폭 0.2cm로 어슷하게 썰고
양파는 가늘게 채 썰어요.
② 두부는 4×4cm 크기, 1cm 두께로 잘라 끓는 물에 데쳐요.
③ 팬에 참기름과 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶은 뒤 나머지 양
념 재료와 김치, 콩비지를 넣고 볶아요.
④ 마지막으로 ⓵에서 썰어둔 대파와 양파를 넣고 30초간 더 볶은 후
접시에 담아 데친 두부와 함께 내면 완성!
<출처: 두부콩 밥상·미호>  

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