6~8월 식중독 위험 커… 조리기구 열탕소독 철저히
식품의약품안전처와 행정안전부는 이른 무더위로 식중독 발생 위험이 커졌다며 식재료를 위생적으로 관리하고 손을 흐르는 물에 30초 이상 씻는 등 식중독 예방에 신경을 써달라고 당부했다.
식약처 등에 따르면 식중독은 최근 10년간(2010∼2019년) 총 3101건 발생했다. 이로 인한 환자도 6만7270명에 달한다.
식중독은 여름철인 6~8월에 가장 많이 발생하는데 특히 6월에는 기온과 습도가 높아져 식중독균 활동이 활발해지는 시기지만, 한여름보다는 음식물 관리에 소홀하기 쉬워 식중독 위험이 높다. 최근 10년간 6월에는 전체 식중독 발생 건수의 11%(327건), 환자 수의 12%(8162명)가 발생했다.
식중독을 일으키는 원인균 가운데 병원성 대장균은 전체 발생 건수의 12%(381건), 환자 수의 29%(1만9196명)를 차지하는 주요 원인균이다. 주로 설사와 복통을 일으키는데, 이를 예방하려면 식재료를 흐르는 물에 3회 이상 씻고, 조리기구는 열탕 소독 등을 철저히 해야 한다. 또 조리도구는 용도별로 구분해 사용해야 한다. 이 밖에도 여름철 식중독을 예방하려면 모든 음식은 익혀서 먹고 지하수는 반드시 끓여 먹어야 한다. 조리한 식품은 실온에 두지 말고, 한번 조리된 식품은 완전히 재가열한 후 섭취해야 한다.
날음식과 조리된 식품은 각각 다른 용기에 넣어 서로 섞이지 않도록 보관하고, 육류와 어패류를 취급한 칼과 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분해 사용하는 것이 좋다.
음식을 조리하기 전이나 식사 전, 화장실을 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻고, 손에 상처가 났을 때는 직접 육류나 어패류를 만지지 않아야 한다. 만약 음식을 먹은 후 구역질이나 구토, 복통, 설사, 발열 등의 증상이 나타나면 식중독을 의심해 봐야 한다. 증상이 나타나면 병원을 찾아야 하며, 의사 처방 없이 함부로 약을 먹는 것은 금물이다.
