해산물과 소량의 치즈를 넣어 감칠맛을 내며 채소와 향신료로 풍미를 높여 소금의 사용을 줄였어요.나트륨 함량 76mg▲재료 ▷필수재료= 양파 25g, 관자 200g, 새우 6마리, 모시조개 6개, 청양고추 2개, 식용유 1.5스푼. ▷두부크림= 두부 200g, 우유 2/3컵, 생크림 2/3컵. ▷양념= 후춧가루 약간, 다진 마늘 0.7스푼, 바질 4장, 그라나파다노 치즈 1스푼.▲만드는 법➊ 양파는 5㎜ 두께로 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬 뒤 씨를 제거한다. 관자는 후춧가루로 밑간한다.➋ 두부를 으깬 뒤 우유와 생크림을 넣고 고루
요리 | 배지영 기자 | 2024-03-18 11:02
단호박이 떡갈비의 짭짜름한 맛을 중화시키고 반달 모양이라 보기에도 좋습니다. 불이나 기름에 굽던 떡갈비 조리법 대신 찜 조리법으로 영양소는 유지하고 촉촉한 식감을 살렸습니다.나트륨 함량 196mg▲재료 ▷필수재료= 단호박 150g, 다진 소고기 100g, 찹쌀가루 20g, 다시팩 육수 100g, 잣 10g. ▷떡갈비 양념= 다진 파 10g, 다진 마늘 10g, 다진 양파 30g, 참기름 5g, 저염 간장 10g, 후춧가루 0.2g, 매실액 10g.▲만드는 법① 단호박은 반달모양으로 썰고 숟가락으로 단호박 속의 씨를 제거.② 찜통에
요리 | 배지영 기자 | 2024-03-04 10:59
외식으로 먹는 육개장의 1인분 기준 나트륨 함량은 무려 884mg 이상이라고 합니다. 소금과 액젓 대신 맛간장과 후춧가루로 간을 맞추면 나트륨 섭취량은 줄고 국물은 맑게 즐길 수 있습니다.나트륨 함량 115.8mg▲재료 ▷필수재료= 무 20g, 양파 20g, 대파 20g, 고사리 25g, 청양고추 25g, 팽이버섯 10g, 볶은 소금 1g, 다진마늘 10g. ▷육수 재료= 소고기 75g, 물 300㎖, 마늘 20g. ▷양념장= 맛간장 15g, 후춧가루 1g, 다진마늘 4g, 다진 대파 5g.▲만드는 법① 냄비에 육수 재료를 모두 넣
요리 | 배지영 기자 | 2024-02-26 10:44
향긋한 봄나물이 아낌없이 들어가 미각과 후각이 즐거운 식사예요. 간이 센 비빔장에 두부를 넣어 저염 두부장을 만들었습니다.나트륨 함량 143.4mg▲재료 ▷필수재료= 현미 25g, 멥쌀 50g, 쑥갓 20g, 두릅 20g, 달래 10g, 두부 15g. ▷양념= 고추장 5g, 된장 5g, 다시마 육수 50g.▲만드는 법① 현미는 1시간 정도, 멥쌀은 30분 정도 불려 섞는다.② 쑥갓, 두릅, 달래는 뿌리와 잎을 나눠 잘게 썬다.③ 쑥갓, 두릅, 달래의 줄기와 뿌리 부분은 불린 쌀과 함께 넣고, 15분간 밥을 짓는다.④ 약한 불로 줄여
요리 | 배지영 기자 | 2024-02-19 10:27
수비드 요리법으로 조리한 닭가슴살은 뻑뻑함이 없어 간을 추가하지 않아도 맛이 좋습니다.나트륨 함량 33.8mg▲재료 ▷필수재료= 토마토 17g, 닭가슴살 80g, 감자 27g, 가지 17g, 양파 17g, 피망 34g, 아스파라거스 2대, 퀴노아 8g, 리코타 치즈 5g, 양상추 9g, 어린잎채소 약간. ▷복분자 소스= 복분자 50g, 레몬즙 10g.▲만드는 법① 토마토는 껍질과 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썬다. ② 닭가슴살은 봉지에 넣어 60℃로 데운 물에 담가 서서히 익힌 뒤 한입 크기로 썬다.③ 감자, 가지, 양파, 피망,
요리 | 배지영 기자 | 2024-01-22 10:18