두유는 콩을 물에 담가 불린 다음 갈아서 만든 것으로, 우유와 견줄 만큼 많은 영양소를 함유하고 있다. 특히 두유는 불포화지방산을 함유하고 있을 뿐만 아니라 체질의 산성화를 막는 데 효과가 있는 알칼리 성분을 많이 함유하고 있다. 밤 두유 주스를 장기간 복용하면 성인병 예방과 신장 보호에 효과가 있다.

▲재료

깐 밤 200g, 다진 호두 35g, 두유 4컵

▲만드는법 

① 냄비에 물을 넣고 깐 밤을 삶는다.

② 삶은 밤을 믹서기에 넣는다.

③ ②에 속껍질을 벗긴 호두도 넣는다.

④ 마지막으로 두유를 붓고 곱게 갈면 완성!    

<숲에서 자란 청정임산물요리100/산림조합> 

이영주 기자 다른기사 보기