새콤달콤 톡 쏘는 연겨자를 이용해 소금의 사용을 최소화했어요.나트륨 함량 63.52mg▲재료 쌈무 10g, 쇠고기 5g, 달걀 2g, 당근 3g, 표고버섯 3g, 오이 8g, 연겨자 0.3g, 진간장 0.1g, 식초 0.5g, 참기름 0.1g, 깐마늘 1g, 설탕 0.1g, 통깨 0.01g, 소금 0.05g.▲만드는 법① 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 썬다.② 당근, 오이, 표고버섯을 각각 살짝 볶아내 식혀둔다.③ 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간해 볶는다.④ 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로

토마토의 새콤달콤한 맛이 짠맛을 대체해줘서 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 178.47mg▲재료 소고기 등심 20g, 양파 7g, 감자 15g, 파프리카 3g, 토마토 25g, 마늘 2g, 밀가루 2g, 토마토페이스트 15g, 케첩 10g, 버터 5g, 올리브유 1g, 월계수잎 1장, 소금 0.1g, 후추 0.1g, 물 300g.▲만드는 법❶ 소고기 등심은 큐브 모양으로 썰어 소금, 후추 간을 하고 밀가루를 묻힌다.❷ 감자, 토마토는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편 썰기, 파프리카는 채썰기, 양파는 다진다.❸ 팬에 버터와 올리

과일무라고 불리는 순무에 플레인 요거트의 상큼한 맛을 곁들여 소금의 사용을 줄였어요.나트륨 함량 29.80mg▲재료 순무 40g, 쪽파 0.2g, 고운 고춧가루 1g, 굵은 고춧가루 1g, 다진 마늘 1g, 플레인 요거트 2g, 소금 0.2g.▲만드는 법① 순무는 2.5cm 크기의 나박 모양으로 썬다.② 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 요거트를 섞어 양념장을 만든다.③ 쪽파는 0.2cm 크기로 송송 썰어 준비한다.④ 순무에 ②의 양념장을 넣고 버무려 준다.⑤ 양념된 순무를 하루 정도 냉장보관해 숙성시킨다.⑥ 숙성

오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.나트륨 함량 7.24mg▲재료 배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청·홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자청 5g, 식초 30g, 설탕 5g, 물 100g.▲만드는 법① 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.② 레몬은 은행잎썰기, 홍고추와 청고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.③ 식초, 설탕, 물, 오미자청으로 단촛물을 만든다.④ ③의 단촛물에 ①의 야채와 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.⑤ 숙성 후 색을 보고 오미자

바나나는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와줘요.나트륨 함량 40.75mg▲재료 미숫가루 15g, 바나나 50g, 우유 100g.▲만드는 법① 바나나 껍질을 벗긴다.② 바나나를 알맞은 크기로 잘라 준비해 둔다.③ 우유와 미숫가루를 알맞은 양으로 계량한다.④ ③과 바나나를 믹서기에 넣는다.⑤ 건더기가 생기지 않을 정도로 ④를 간다.⑥ ⑤를 컵에 담으면 완성!

초간장 대신 딸기쨈으로 소스를 대체해 나트륨 함량을 줄였어요.나트륨 함량 135.90mg▲재료 오징어 35g, 밀가루 70g, 물 50g, 계란 30g, 후추 0.1g, 식용유 500g, 딸기쨈 5g.▲만드는 법① 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬다.② 오징어를 살짝 데친 후 물기를 제거한다.③ 밀가루에 물, 계란, 후추를 넣어 튀김반죽을 만든다.④ 오징어에 튀김 반죽을 묻혀 식용유에 튀긴다.⑤ 키친타올에 ④를 올려 기름을 제거한다.⑥ ⑤를 딸기쨈과 같이 곁들여 내면 완성!

바지락과 매생이는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움을 줘요.나트륨 함량 386.06mg▲재료 매생이 30g, 바지락살 10g, 부침가루 5g, 튀김가루 5g, 홍고추 1g, 식용유 12g.▲만드는 법① 매생이와 바지락은 소금기를 없애기 위해 물에 여러 번 헹군다.② 튀김가루, 부침가루에 물을 넣고 반죽을 만든다.③ 매생이를 잘게 다져 반죽에 섞어준다.④ 팬에 매생이 반죽을 얹고 바지락살을 넣어 노릇하게 구워준다.⑤ 구워진 전에 홍고추 고명을 얹어준다.⑥ ⑤를 접시에 담으면 완성!

소금 대신에 함초가루를 사용해 나트륨을 줄였어요. 나트륨 함량 36.90mg▲재료 시금치 80g, 방울토마토 30g, 참기름 2g, 참깨 1g, 마늘 1g, 함초가루 1g.▲만드는 법① 시금치를 끓는 물에 살짝 데친다.② 데친 시금치는 찬물에 헹구어 내고 물기를 짠다.③ 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거한다.④ 껍질을 제거한 방울토마토는 반으로 자른다.⑤ 데친 시금치에 토마토, 함초가루, 참기름, 참깨, 마늘을 넣어 무친다.⑥ ⑤를 접시에 담으면 완성!

콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요. 나트륨 함량 65.88mg▲재료 검정콩(서리태) 2.7g, 밀가루 5g, 부침가루 5g, 홍고추 0.2g, 풋고추 0.2g, 당근 1.2g, 부추 6g, 깐양파 4g, 애호박 5g, 달걀 1g, 콩기름 2g, 국간장 0.4g.▲만드는 법①부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.②애호박, 당근, 양파는 가늘게 채썬다.③홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.④검정콩은 삶아서 거칠게 갈고 콩을 삶은 물은 보관한다.⑤모든 재료를 섞고 콩 삶은 물로 반죽 농도를 맞춘다.⑥⑤를 1인

산채소스에 소금 대신 파마산치즈로 간을 했어요.나트륨 함량 83.58mg▲재료 돈등심 80g, 새송이버섯 24g, 미나리 18g, 후추 0.3g, 찹쌀가루 15g, 참나물 5g, 취나물 5g, 올리브오일 100g, 땅콩 2g, 파마산 치즈 1g, 마늘 1g.▲만드는 법② 새송이버섯은 길게 채 썰고, 미나리도 비슷한 사이즈로 썰어준다.③ 고기에 미나리, 새송이를 감싸 말아 찹쌀가루를 묻혀 굽는다.④ 참나물, 취나물, 올리브오일, 땅콩, 마늘, 후추를 믹서에 갈아 소스를 만든다.⑤ ④의 소스에 파마산 치즈를 섞어준다.⑥ 구워진 고기에

들깨가루의 고소한 맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.나트륨 함량 173.60mg▲재료 건미역 4g, 마 40g, 마늘 2.5g, 들깨가루 17g, 건다시마 1g, 참기름 2.5g, 물 300g.▲만드는 법① 물 300g에 건다시마를 넣어 끓여 육수를 만든다. ② 건미역은 물에 불려 잘게 썰어준다.③ 마는 껍질을 제거한 후 깍둑썰기해 준비한다.④ 냄비에 참기름을 두르고 미역과 마늘을 넣어 볶다가 ①의 육수를 부어 끓인다.⑤ ④에 마를 넣어 익혀준다.⑥ ⑤에 들깨가루를 넣어 한소끔 끓이면 완성!

시금치 나물 양념에 들깨가루, 들기름을 넣어 소금의 사용을 줄였어요.나트륨 함량 32.68mg▲재료 시금치 70g, 파 5g, 마늘 5g, 들깨가루 15g, 통깨 5g, 들기름 5g, 소금(데치는 용) 5g.▲만드는 법① 파, 마늘은 다진다. ② 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다.③ 세척한 시금치를 ②에 데친다.④ 데친 시금치는 찬물에 헹구어 물기를 짠 다음 먹기 좋게 썬다.⑤ ④에 들깨가루, 파, 마늘, 통깨, 들기름을 넣고 무친다.⑥ 접시에 예쁘게 담으면 완성!

고추장, 간장 대신 단호박, 유제품으로만 맛을 냈어요.나트륨 함량 72.80mg▲재료 떡볶이 떡 30g, 단호박 15g, 브로콜리 2g, 우유 4ml, 생크림 2.5g, 검정깨 1g.▲만드는 법① 떡볶이 떡은 물에 넣어 한 개씩 떼어 놓는다. ② 단호박은 반으로 잘라 쪄서 속만 파낸다.③ 브로콜리는 데쳐서 작게 썰어 준비해 둔다.④ 삶은 단호박, 생크림, 우유를 넣고 믹서로 간다.⑤ ④에 물을 넣고 끓이다가 떡과 브로콜리를 넣어 익힌다.⑥ ⑤에 검정깨를 뿌리면 완성!

채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.나트륨 함량 178.04mg▲재료 앞다리살 돈육(보쌈용) 100g, 양파 40g, 대파 20g, 저염된장 4g, 통후추 1g, 월계수잎 1g, 생강가루 2g, 다진마늘 4g.▲만드는 법① 돼지고기 앞다리살에 칼집을 낸다. ② 돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.③ 양파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.④ 냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 깔아준다.⑤ ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열해 완전

설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요.나트륨 함량 171.08mg▲재료 판곤약 60g, 부추 2g, 파프리카(빨강, 노랑, 청색) 각 7g, 대왕오징어채 30g, 백김치 30g, 양조식초 3g.▲만드는 법① 곤약은 얇게 편으로 썰어 데친 뒤 백김치 국물에 절인다. ② 끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 질기지 않게 살짝 삶는다.③ 파프리카는 채썰어 준다.④ 백김치는 물기를 제거한다.⑤ 곤약을 깔고 오징어, 파프리카를 얹어 백김치로 말아준다.⑥ ⑤를 데쳐낸 부추로 풀어지지 않게 매듭을 지으면 완성!

과일의 상큼한 맛과 튀긴 누룽지의 고소한 맛으로 싱거운 맛을 보완했어요.나트륨 함량 8.32mg▲재료 누룽지 5g, 로메인상추 7g, 파프리카(빨강, 노랑) 12g, 유자청 7g, 식용유 500g, 올리브유 4g, 레몬즙 1g, 식초 1g, 후추 0.1g.▲만드는 법① 로메인 상추를 한 입 크기로 썬다. ② 파프리카는 사방 0.3cm 크기로 썬다.③ 누룽지를 튀긴 후 으깬다.④ 유자청, 레몬즙, 올리브유, 식초, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.⑤ 로메인 상추 위에 파프리카와 튀긴 누룽지를 고명으로 올린다.⑥ ⑤에 드레싱을 얹으면 완성

절이는 과정이 없는 생채류로 염분 섭취를 줄일 수 있어요.나트륨 함량 1.05mg▲재료 오이 10g, 파프리카(빨강, 노랑) 각 5g, 식초 2g, 설탕 2g.▲만드는 법①오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻는다. ②오이를 적당한 두께로 썰고 4등분한다.③파프리카는 깨끗이 씻은 후 씨를 제거한다.④파프리카를 적당한 크키로 썬다.⑤식초, 설탕, 물을 섞어 단촛물을 만든다.⑥⑤의 단촛물에 오이, 파프리카를 버무리면 완성!

과일 깍두기는 소금에 절이지 않아 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.나트륨 함량 16.85mg▲재료 배 17g, 참외 8g, 고춧가루 1g, 깐마늘 0.5g, 새우젓 0.2g, 깐생강 0.2g, 실파 0.6g, 통깨 0.1g.▲만드는 법① 배는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다. ② 참외도 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.③ 실파는 1cm 길이로 썬다.④ 새우젓, 마늘, 생강은 곱게 다져준다.⑤ 고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강, 통깨를 버무려 양념장을 만든다.⑥ 먹기 직전에 배, 참외, 실파에 ⑤의 양념장을 넣어 버무리면 완성!

배를 갈아 넣어 고추장 양념의 짠맛을 줄였어요.나트륨 함량 263.88mg▲재료 통도라지 37g, 배 2g, 다진마늘 1g, 쪽파 7g, 통깨 1g, 고추장 5g, 간장 3g, 참기름 7g, 소금(쓴맛 제거용) 2g.▲만드는 법① 통도라지는 세척 후 껍질을 제거한다. ② 통도라지를 소금물에 담궈 쓴맛을 우려낸 후 물기를 없앤다.③ 통도라지를 갈라서 방망이로 두들겨 얇고 넓적하게 만든다.④ 갈은 배, 다진 마늘, 고추장, 간장, 참기름을 이용 양념장을 만든다.⑤ 팬에 도라지를 구워 익히다가 양념장을 발라 약한 불에서 다시 굽는다.⑥

다시마 우린 물로 감칠맛을 더해 소금을 줄였어요.나트륨 함량 459.13mg▲재료 계란 60g, 시금치 20g, 비트 10g, 우유 20g, 애플민트 1g, 다시마 3g, 소금 약간.▲만드는 법① 다시마를 물에 씻어 낸 후 찬물에 우려낸다. ② 시금치와 비트는 다시마 우린물을 넣고 각각 갈아준다.③ 계란과 우유를 섞어 계란물을 만든다.④ 계란물을 3등분하여 나눠 담아 놓는다.⑤ 나눠 놓은 계란물에 시금치, 비트를 각각 섞는다.⑥ 3가지 계란물을 순서대로 쪄내고 애플민트로 장식하면 완성!