[백세시대 건강요리] 몸이 원하는 삼삼한 밥상 (145) 오이 초절임

두반장과 고추기름을 사용해 오이초절임소스를 만들면 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.

나트륨 함량 86mg

▲재료 

▷필수재료= 오이 60g, 통마늘 3g, 생강 5g, 말린 홍고추 3g, 소금 3g.   

▷오이초절임소스 재료= 양조식초 60g, 설탕 60g, 두반장 3g, 고추기름 40g, 물 60g.

▲만드는 법

① 오이는 길게 4등분해 삼각썰기 한 후 0.8cm 두께의 막대모양으로 썬다.

② 소금에 살짝 절여 꼭 짜서 준비한다.

③ 통마늘은 3등분하고 생강은 편으로 썬다.

④ 말린 홍고추는 가위를 사용하여 어슷하게 자른다.

⑤ 손질한 모든 재료를 볼에 담고 오이초절임소스를 만들어 푹 잠길 정도로 붓는다.

⑥ ⓹를 냉장보관한 뒤 먹으면 완성!

<출처:우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 11/식품의약품안전처>