새콤달콤한 초절이 양념으로 짠맛을 대체했어요. 나트륨 함량 67.47mg▲재료 낙지 30g, 가지 12g, 오이 7g, 표고버섯 25g, 당근 10g, 미나리 12g, 설탕 15g, 식초 25g, 물 30g, 사과 10g, 간장 10g, 고춧가루 1g, 깨 1g. ▲만드는 법① 낙지는 살짝 데치고 한입 크기로 썬다.② 오이와 당근, 표고, 가지는 얇게 동그란 모양으로 썰고 가지와 표고를 살짝 구워준다.③ 설탕, 식초, 물로 초절이 양념을 만들어 오이, 당근, 구운 가지와 표고를 절인다.④ ③의 재료에 낙지를 올린 후 데친 미나리로
요리 | 배지영 기자 | 2023-06-12 11:27
흑마늘을 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.나트륨 함량 120.18mg▲재료 통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 2g, 땅콩 2g, 대두유 5g, 흑마늘진액 5g, 간장 2g, 물엿 2g, 깨 2g. ▲만드는 법① 통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다.② 흑마늘 진액과 간장, 물엿, 물을 넣어 흑마늘 소스를 만든다.③ 대두유를 두르고 마늘을 팬에 노릇하게 구워준다.④ 구워진 마늘에 각종 견과류를 넣어 볶는다.⑤ ②의 소스를 ④에 넣어 조린다.⑥ ⑤를 그릇에 담고 깨를 뿌리
요리 | 배지영 기자 | 2023-06-05 11:14
포두부와 노두유를 사용해 염도를 낮추고 풍미를 높였어요.나트륨 함량 95.17mg▲재료 포두부 35g, 느타리버섯 15g, 양파 15g, 게맛살 5g, 청피망 5g, 홍피망 5g, 파 3g, 생강 1g, 다진마늘 3g, 설탕 5g, 노두유 1g.▲만드는 법① 포두부, 양파, 피망, 파, 생강은 가늘게 채 썬다.② 느타리버섯, 게맛살은 가늘게 찢는다.③ 기름 두른 팬에 다진마늘, 생강을 볶는다.④ 포두부를 제외하고 전처리 해둔 재료를 넣어 볶는다.⑤ 야채가 익으면 포두부, 노두유, 설탕을 넣어 볶는다.⑥ ⑤를 그릇에 담으면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2023-05-30 10:06
새콤달콤 톡 쏘는 연겨자를 이용해 소금의 사용을 최소화했어요.나트륨 함량 63.52mg▲재료 쌈무 10g, 쇠고기 5g, 달걀 2g, 당근 3g, 표고버섯 3g, 오이 8g, 연겨자 0.3g, 진간장 0.1g, 식초 0.5g, 참기름 0.1g, 깐마늘 1g, 설탕 0.1g, 통깨 0.01g, 소금 0.05g.▲만드는 법① 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 썬다.② 당근, 오이, 표고버섯을 각각 살짝 볶아내 식혀둔다.③ 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간해 볶는다.④ 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로
요리 | 배지영 기자 | 2023-05-22 11:15
토마토의 새콤달콤한 맛이 짠맛을 대체해줘서 나트륨을 줄일 수 있어요.나트륨 함량 178.47mg▲재료 소고기 등심 20g, 양파 7g, 감자 15g, 파프리카 3g, 토마토 25g, 마늘 2g, 밀가루 2g, 토마토페이스트 15g, 케첩 10g, 버터 5g, 올리브유 1g, 월계수잎 1장, 소금 0.1g, 후추 0.1g, 물 300g.▲만드는 법❶ 소고기 등심은 큐브 모양으로 썰어 소금, 후추 간을 하고 밀가루를 묻힌다.❷ 감자, 토마토는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편 썰기, 파프리카는 채썰기, 양파는 다진다.❸ 팬에 버터와 올리
요리 | 배지영 기자 | 2023-05-15 10:44
오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.나트륨 함량 7.24mg▲재료 배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청·홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자청 5g, 식초 30g, 설탕 5g, 물 100g.▲만드는 법① 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.② 레몬은 은행잎썰기, 홍고추와 청고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.③ 식초, 설탕, 물, 오미자청으로 단촛물을 만든다.④ ③의 단촛물에 ①의 야채와 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.⑤ 숙성 후 색을 보고 오미자
요리 | 배지영 기자 | 2023-05-02 10:12