과일 깍두기는 소금에 절이지 않아 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.나트륨 함량 16.85mg▲재료 배 17g, 참외 8g, 고춧가루 1g, 깐마늘 0.5g, 새우젓 0.2g, 깐생강 0.2g, 실파 0.6g, 통깨 0.1g.▲만드는 법① 배는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다. ② 참외도 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.③ 실파는 1cm 길이로 썬다.④ 새우젓, 마늘, 생강은 곱게 다져준다.⑤ 고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강, 통깨를 버무려 양념장을 만든다.⑥ 먹기 직전에 배, 참외, 실파에 ⑤의 양념장을 넣어 버무리면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2023-01-16 10:36
배를 갈아 넣어 고추장 양념의 짠맛을 줄였어요.나트륨 함량 263.88mg▲재료 통도라지 37g, 배 2g, 다진마늘 1g, 쪽파 7g, 통깨 1g, 고추장 5g, 간장 3g, 참기름 7g, 소금(쓴맛 제거용) 2g.▲만드는 법① 통도라지는 세척 후 껍질을 제거한다. ② 통도라지를 소금물에 담궈 쓴맛을 우려낸 후 물기를 없앤다.③ 통도라지를 갈라서 방망이로 두들겨 얇고 넓적하게 만든다.④ 갈은 배, 다진 마늘, 고추장, 간장, 참기름을 이용 양념장을 만든다.⑤ 팬에 도라지를 구워 익히다가 양념장을 발라 약한 불에서 다시 굽는다.⑥
요리 | 배지영 기자 | 2023-01-09 10:34
소금을 잘 흡수하는 배추 대신에 싱거운 채소인 청경채를 사용했어요.나트륨 함량 114.88mg▲재료 청경채 60g, 배 10g, 찹쌀가루 10g, 매실액 5g, 고춧가루 5g, 저염간장 3g, 굵은소금 약간, 다진마늘 1g, 다진생강 2g.▲만드는 법① 청경채는 반으로 가른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다. ② 청경채는 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.③ 배는 껍질을 제거하고 믹서에 갈아 즙을 만든다.④ 물, 찹쌀가루를 넣고 끓여 풀을 만든 후 식힌다.⑤ 고춧가루, 매실액, 찹쌀풀, 저염간장, 다진마늘, 다진생강을 섞어 양념장을
요리 | 배지영 기자 | 2022-12-26 11:19
남녀노소가 선호하는 튀김 조리법으로 채소 본연의 맛을 느낄 수 있도록 했어요.나트륨 함량 70.47mg▲재료 깻잎 5g, 상추 6g, 배추 7g, 계란 10g, 튀김가루 10g, 콩기름 5g, 물 1/2컵, 얼음 약간.▲만드는 법① 볼에 튀김가루, 계란, 물을 섞어 반죽을 만든 후 얼음을 넣어 차갑게 한다. ② 깻잎, 상추, 배추는 깨끗하게 씻어 준비한다.③ ②의 재료를 먹기 좋은 크기로 썬다.④ 냄비에 콩기름을 부은 후 적당한 온도가 될 때까지 가열한다.⑤ ③의 야채에 ①의 반죽을 입힌다.⑥ 노릇하게 튀겨 접시에 담아내면 완성!
요리 | 배지영 기자 | 2022-12-19 10:24
건표고버섯과 건새우를 갈아 만든 천연조미료가 풍미를 높여 소금 사용을 줄여줘요.나트륨 함량 113.12mg▲재료 콜리플라워 25g, 건미역 2g, 물 500g, 디포리 2g, 양파 20g, 무 20g, 저염간장 1g, 건표고버섯 3g, 건새우 3g, 참기름 5g, 물 300g.▲만드는 법① 디포리를 살짝 볶아 물, 양파, 무를 넣고 육수를 낸다.② 건새우를 볶아서 건표고버섯과 함께 곱게 간다.③ 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 썰어 볶는다.④ 냄비에 불려 손질해 놓은 미역은 참기름을 넣어 볶는다.⑤ ④에 ①의 육수를 넣고 끓이다가 ②
요리 | 배지영 기자 | 2022-12-05 10:58